こんにちは、duckmonkeyです！今回は、雄大な自然に囲まれた安曇野市にある隠れた名店「一葉（いちよう）」さんに行ってきました。落ち着いた雰囲気の中で本格的なこだわりお蕎麦がいただけるとあって、お蕎麦好きとしては外せないお店です。今回注文したのは、お目当ての「大鴨せいろそば」。驚くべきはその価格で、大盛の鴨せいろでありながらなんと1,100円！安曇野の美味しいお蕎麦をこの価格で満喫できるのは、本当に感謝しかありません。
好みに合わせて選べる極上のお蕎麦
こちらのお店では、お蕎麦を注文する際に「粗挽き」と「細挽き」から選べる嬉しいスタイルになっています！
今回は、お蕎麦本来の力強い風味をしっかり堪能したかったので「粗挽き」をチョイス。運ばれてきたお蕎麦はツヤツヤと輝き、食べる前から本格派のオーラが漂っています。風味と歯ごたえが炸裂！力強い粗挽き蕎麦を受け止めるかなり濃いめの汁さっそく、期待を込めてお蕎麦を汁に潜らせていただきます。粗挽きのお蕎麦は歯ごたえが非常に強く、噛むたびに豊かな蕎麦の風味が口いっぱいに弾けます！そして、その力強いお蕎麦に合わせる汁は「かなり濃いめ」のガツンと効いた仕上がり。濃厚な出汁と醤油のコクが粗挽き蕎麦の甘みを極限まで引き立て、すするたびに至福の旨味が広がります。具材の焼きネギも香ばしく、汁に深みを与えています。
風味と歯ごたえが炸裂！
旨味がギュッと凝縮！満足感のある鴨肉そして、濃いめの汁の中から顔を出す鴨肉もしっかりと存在感を放っています。汁の中には、綺麗に仕上げられた鴨肉が2枚入っています！噛み締めると鴨特有のジューシーな肉汁とコク深い旨味がジュワッと溢れ出し、かなり濃いめの汁と相まって抜群のアクセントになります。香ばしい焼きネギと一緒に頬張ると、さらにお蕎麦が進みます。途中で卓上の七味唐辛子をハラリと振ると、濃いめの汁にピリッとしたシャープな辛みが加わり、歯ごたえのある粗挽き蕎麦を最後まで夢中になって完食してしまいました。
あっさり蕎麦湯で濃厚な汁をすっきりと締めくくる食後は、温かい蕎麦湯で締めくくります。こちらの蕎麦湯は、お蕎麦の余韻をすっきりと流してくれるあっさりしたタイプ。かなり濃いめに仕上がった鴨汁に注ぐと、出汁の輪郭が優しく伸び、最後は重たさを残さずに心地よく飲み干すことができます。安曇野の爽やかな風を感じながら、最後の一滴まで大満足で完食いたしました。大満足の一杯、ごちそうさまでした！
店舗情報店名: 一葉（いちよう）住所: 〒399-8303 長野県安曇野市穂高3982-1
メニュー: 大鴨せいろそば（粗挽き）価格: 1,100円（税込）その他: 粗挽き・細挽きが選べるこだわり手打ち蕎麦をはじめ、リーズナブルな価格で本格的な安曇野蕎麦を存分に堪能できる人気店です。
🗺️ アクセス（Googleマップ）安曇野市の観光エリアからもアクセスしやすい便利な場所に位置しています。「歯ごたえと風味抜群の粗挽き蕎麦を濃いめの汁で味わいたい！」「圧倒的なコスパで本格的な鴨せいろをお腹いっぱい食べたい」という時は、ぜひお店に足を運んでみてくださいね！
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