こんにちは、duckmonkeyです！今回は、美味しい十割蕎麦を求めて、須坂市にある人気店「十割蕎麦あがれ屋」さんに行ってきました。
お店の代名詞でもある「十割（とわり）蕎麦」の文字を見るだけで、お蕎麦好きとしてはテンションが上がります。今回のお目当ては、もちろん大好物の「鴨ざる」。価格は1,650円です。熱々をキープするフタ付きの器お蕎麦が運ばれてきて、まず目を引くのが鴨汁の器です。なんと器にフタがされた状態で登場します！
この工夫のおかげで、フタをパカッと開けた瞬間、湯気とともに鴨の芳醇な香りが一気に広がり、熱々の汁でいただくことができます。食べる前からこの演出にはワクワクさせられますよね。鴨エキスたっぷり！ガツンと響く濃いめ汁と十割蕎麦さっそく自慢の十割蕎麦を汁に潜らせていただきます。
汁は、メニュー名に恥じない「鴨エキスたっぷり」のガツンと濃いめな仕上がり！この濃厚で力強い汁が、十割蕎麦ならではの豊かな風味とコシに全く負けることなく、完璧なバランスで絡み合います。具材に「焼きネギ」が使われているのもポイント。香ばしく焼き上げられたネギの甘みが、濃いめの汁にさらなる深みを加えてくれています。
噛むほどに旨味が溢れる！超ジューシーな鴨肉そして、熱々の汁の中から顔を出す鴨肉がまた絶品です。丼の中に4〜5枚入った鴨肉は、とにかく「ジューシー」の一言！フタで熱々がキープされた汁の中で旨味がギュッと閉じ込められており、噛み締めるたびに鴨のジューシーな脂と濃厚なコクが口いっぱいに弾けます。濃いめの汁との相性も抜群で、お蕎麦をすする手が止まらなくなります。
途中で卓上の普通の七味唐辛子をハラリと振ると、濃いめの汁にピリッとした刺激が加わり、十割蕎麦の甘みがさらに引き立ちます。やや白濁の蕎麦湯で濃厚な汁を堪能お蕎麦を平らげたあとは、お楽しみの蕎麦湯タイムです。こちらの蕎麦湯はやや白濁したタイプ。鴨エキスがこれでもかと凝縮された濃いめの汁に、まろやかな蕎麦湯を注ぎ入れることで、旨味がじんわりと優しく伸びていきます。熱々のまま、最後の1滴まで贅沢にスープ感覚で飲み干してしまいました。
大満足の一杯、ごちそうさまでした！
📍 店舗情報店名: 十割蕎麦あがれ屋住所: 〒382-0000 長野県須坂市大字須坂（ハイランド町）1230-43メニュー: 鴨ざる価格: 1,650円その他: こだわりの十割蕎麦を中心に、サクサクの天ぷらや各種自家製メニューも評判の落ち着けるお蕎麦屋さんです。🗺️ アクセス（Googleマップ）須坂市のアクセスしやすいエリアに位置しています。「フタ付きの熱々汁で、鴨の旨味をダイレクトに感じたい！」「本格的な十割蕎麦で鴨ざるを堪能したい」という時は、ぜひお店に足を運んでみてくださいね！
コメントを残す